～昆布を食べよう～早煮昆布を使ってそば寿し風に♪

北海道の最北端、納沙布岬の東方3.7kmに位置する北方領土「貝殻島」。
この海域は、太平洋の豊かな潮流と厳格な海が育んだ日本有数の昆布漁場です。
ここで採れた棹前(さおまえ)昆布を歯舞漁協で袋詰めした「歯舞昆布」を婦人会で販売しています。
今回は「歯舞　早煮昆布」を利用したレシピをご紹介♪
（もちろん市販の早煮昆布でも作れます！）

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このレシピは今治市連合婦人会のMさんが紹介してくれました～(^^)

＜材料２～３人分＞
・日本そば（乾麺）半束
・早煮昆布（カット）１枚
・卵　２個
・干ししいたけ　２枚
・人参　1/4本
・きゅうり　1/2本
★酒・みりん・醤油（薄口）　適量
★塩　適量

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＜作り方＞
①　日本そばは茹でておく。人参は巻き寿司にいれるよう長細く切っておく。
②　卵２個で３枚の薄焼き卵を焼く。（1人１枚使います）
③　早煮昆布、干ししいたけは水で戻し、昆布は半分にカットしておく。
④　昆布やしいたけの戻し汁に、昆布・しいたけ・人参を入れ、酒・みりん・醤油(薄口）で煮る。
⑤　きゅうりは縦長に切り、薄く塩をまぶす。
⑥　巻きすに薄焼き卵、早煮昆布を置き、中央辺りにそばを置き、きゅうり、干ししいたけ、人参を上に並べ、巻き寿司のように巻いていく。
⑦　ラップに⑥を置き、ゆるまないようにキャンディーのように両端をねじり、５等分にする。　

完成～♪

 

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ぜひお試しください～☆

 

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★歯舞昆布商品のお買求めは、お近くの婦人会へ★
県連婦事務局からはご購入できません。ご注意ください。