以前に松山市の農水振興課から、まつやま農林水産物ブランド産品である【松山長なす】のレシピを教えて欲しいとの依頼があり、県連婦役員さんに長なすのレシピをお願いしました。
ここでは役員さんから教えてもらった【松山長なす】のレシピをご紹介～♪

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＜材料＞
【４人分】
・なす ４本
・ミョウバン 少々
・みそ 100ｇ
・鬼唐辛子 10ｇ
・塩 少々
・すりごま 少々
・大葉 少々

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このレシピは愛南町連合婦人会のMさんから教えていただきました～(^^)

＜作り方＞
①　なすを輪切りにする(大きければ輪切りを半分、または四等分に切る)
②　①をミョウバンに短時間つける
③　②に水切りしたものを塩もみする
④　みそと唐辛子をすり鉢でする(保存分は辛子を多くする)
⑤　③と④を合わせる

完成～♪

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食べる時は、ごまや大葉の千切りをのせると風味がでて美味しいですよ♪

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★ぜひお試しくださいね★