【SDGｓ料理】二番出汁用煮干しと細切り昆布の佃煮

北海道の最北端、納沙布岬の東方3.7kmに位置する北方領土「貝殻島」。
この海域は、太平洋の豊かな潮流と厳格な海が育んだ日本有数の昆布漁場です。
ここで採れた棹前(さおまえ)昆布を歯舞漁協で袋詰めした「歯舞昆布」を婦人会で販売しています。
今回は「歯舞　細切り(スライス)昆布」を利用したレシピをご紹介♪
（もちろん市販の細切り昆布でも作れます！）

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＜材料＞
・二番出汁用煮干し（レンジで乾燥したもの）　50～60ｇ
・細切り昆布　30g
・けずり節　25g
・ごま　50g
★酒　大２
★醤油　大２
★酢　大２
★砂糖　大５

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このレシピは四国中央市連合婦人会のM.Kさんから教えていただきました(^^)

＜作り方＞
①　出汁をとった煮干しを鍋に入れ、細切り昆布も入れる。
②　材料★を入れ、中火で混ぜながら水分がなくなるまで煮る。

完成～♪

 

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＜Ｍ．Ｋさんよりワンポイントアドバイス＞

【煮干し】…煮干しは出汁をとった後、冷凍してためておく。→冷凍庫から出して、いりこの身だけほぐす。→ほぐした身を皿に入れレンジで約１～２分あたためる。（私は数時間放置して水分を飛ばしています）

【けずり節】…けずり節は皿に入れ、レンジで加熱する。（１～２分）＊長すぎると焦げるので注意！！→熱をとばす。
けずり節は熱を飛ばして乾燥させると、パリパリになります！

 

ぜひ作ってみてくださいね♪

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★歯舞昆布商品のお買求めは、お近くの婦人会へ★
県連婦事務局からはご購入できません。ご注意ください。